「マーキュリー通信」no.5732【クリエイティブに生きる-144「サインは部位」】

先日妻が作ったビフテキがこれまでで一番美味しかったので、「これはサーロインステーキだよね」と聞くと、妻が「ランプ」と応えました。
ランプ肉とは、サーロインの隣にあり、もも肉の一種と分かりました。

私はこれまでテンダーロインは軟らかい肉、ヒレ肉のことで、脂身がない最上肉、これに対しサーロイン肉は脂身がある肉と思っていました。

しかし、そうではなくてサーロインもテンダーロイン（ヒレ肉）、そしてランプも全て牛肉の部位と分かりました。

それ以来我が家ではビフテキを食べるときは、柔らかさではなく部位で聞くことにしました。
それこそサインは部位ですね v(^^)v